Šokolaadimuffinid kohupiimakattega

Need on mõnusalt šokolaadised ja veidi muredad muffinid, millele lisab värskust ja mahlasust kohupiimakate.



Vaja läheb:

Tainas:

2 muna
125 g fariinsuhkrut
135 g jahu
3 spl kakaopulbrit (naturaalset)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
5 0g võid
100 g jämedalt hakitud šokolaadi

Kohupiimakate:

1 muna
300 g kohupiima
0,75 dl suhkrut


Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Sulata või ja lisa koos hapukoore (või maitsestama jogurti) ja kuivainete seguga munavahule. Lisa hakitud šokolaad. Pane tainas muffinivormidesse. Kohupiimakatte jaoks on vaja omavahel segada kohupiim, muna ja suhkur. Lisa igale muffinile natuke kohupiimasegu ja küpseta 200° juures 15-20 minutit (kuni muffinid on kerkinud ja läbiküpsenud).

Verivorstid

Verivorstid ei puudu ühegi eestlase jõululaualt, see on traditsiooniline söök. Verivorsti tegu on pikk ja aeganõudev protsess.

Vaja läheb:

700 g kondita ribiliha

300 g veise välisfileed

100 g suitsupeekonit (võib lisada soovi korral)

1 kg keedetud kruupe

3 keskmist sibulat

1 suur küüslaugu küüs

5 spl soola

2 spl suhkrut

3spl majoraani

1spl tüümianit ja pune

1 spl oreganot

Ürte võib lisada vastavalt maitse eelistustele

1l verd

sooled

Pese kruubid külmas vees ja pane keema  (umbes 2 l veega). 

Lisa sool ja ürdid ning keeda 30 minutit (kruubid jäävad n.ö al dente). 

Peale keetmist jäta jahtuma. Kruupide keemise ajal  tükelda sibul ja prae kuldpruuniks. 

Liha ajada läbi hakklihamasina.

Lisa hakklihale suhkur, pipar, praetud sibul ja peeneks tükeldatud küüslauk.

Lisa hakklihasegu keedetud kruupidele.

Kõige lõpus lisa veri. Kui verd lisada ei soovi võib vere asemel lisada külma vett, sest vorsti täidis peaks  olema sama vedel kui paks hapukoor.

Sooled tuleb ettevaatlikult tõmmata lehtri otsa, soole alumisse otsa teha sõlm.  Seejärel pulga abil ajada täidis sooltesse. 

Kui  sool on täis topitud, siis tuleb soole sisse teha keerud, vastavalt kui pikki verivorste eelistatakse. 

Vorste kuumutada 10-15 minutit ja seejärel kiirelt külma vette tõstes maha jahutada. 

Enne lauale panemist küpsetada 180° ahjus  umbes 15-20 minutit. 

Täname Linnamäe Lihatööstust soolte ja vere eest.

Kamavaht valge šokolaadiga

See on väga maitsev magustoit, mille valmistamine ei võta üldse palju aega.



Vaja läheb:

4-6 spl kamajahu
100 g valget šokolaadi

300 ml vahukoort

Sulata šokolaad ja lase jahtuda. Vahusta vahukoor ning lisa sellele kamajahu. Sega ettevaatlikult šokolaad vahule juurde. Pane omale meelepärasesse nõusse.

Puuviljasalat

Puuviljasalatit on väga hea teha suvel, sest siis valmivad erinevad marjad ja puuviljad.


Vaja läheb:

1 pirn

100 g viinamarju

Peotäis mustikaid

1 apelsin

1 banaan

Kastmeks:

Konserveeritud mangot

Kaunistuseks:

Vaarikaid

Tükelda kõik koostisosad (väljaarvatud mango) ja pane need kaussi. Püreesta konserveeritud mango ja vala see teiste koostisosade peale. Sega kõik läbi ja pane klaasi. Kaunista vaarikate või soovitud marjadega (suvel võib salatis kasutada maasikaid või muid marju ja puuvilju).

Juusturullid

Need on väga maitsvad soolased saiakesed, mis on mõnusalt juustused ja neid pole üldse raske valmistada.



Vaja läheb:

500 g pärmi-lehttainast

200 g riivitud juustu

Võta tainas paar tundi enne pirukate valmistamist välja sulama. Rulli tainas lahti. Raputa peale riivitud juustu ja rulli kokku. Lõika umbes 1 cm-d väikesed rullid ja pane need ahjuplaadile. Suru natuke nende peale, et need ahjus paremini koos püsiks. Küpseta 200° juures 10-14 minutit.

Šokolaadi-pähkli küpsised

Need šokolaadi-pähkli küpsised on meeletult maitsvad ja krõbedad.

Vaja läheb:

130 g toasooja võid

1 dl suhkrut

1,25 dl fariinisuhkrut

120 g šokolaadi

1 muna

1 tl vaniljesuhkrut

5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Näpuotsatäis soola

1,5 dl sarapuupähkleid (võib kasutada ka teisi pähkleid)

Vahusta 100g toasooja võid suhkrutega. Lisa sulatatud ning jahutatud šokolaad ning muna. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool, sega taigna hulka ja lisa pähklid (pähkleid võib purustada, või tervetena lisada). Sulata ülejäänud või ja lisa see taignale. Tõsta küpsetusplaadile käte vahel vormitud pallikesed ja vajuta need lapikuks. Küpseta 180°  juures 10-15 minutit.

Vanilje muffinid

Need vanilje muffinid on väga kohevad ja meenutavad oma tekstuurilt keeksi. Me lisasime nende taignale ka natuke sidrunikoort, mis annab mõnusa värske maitse.





Vaja läheb:

190 g jahu
1 tl vanillisuhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
1 sidrun
110 g toasooja võid
100 g suhkrut
3 muna
90 ml piima



Sega omavahel jahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber, sool ja ühe sidruni koor. Vahusta toasooja võid paar minutit. Lisa võile suhkur ja vahusta veel paar minutit. Lisa ükshaaval 3 muna, samal ajal edasi vahustades. Sega juurde 1/3 jahusegust. Lisa pool piimast ja siis jälle 1/3 jahusegust ja teine pool piimast ja viimane 1/3 jahusegust. Pane muffinitainas vormidesse ja küpseta 180°  juures 10-15 minutit.

Kirju koera pallid

Kirjut koera pole raske teha ja see võib külmkapis seista mitu päeva, või isegi nädala. Seistes läheb see isegi paremaks.





Vaja läheb:

360 g tavalisi küpsiseid
150 g marmelaadi
50 g hakitud mandleid
4 spl tumedat kakaod
180 g võid




Purusta käte vahel küpsised. Sulata või, lase jahtuda. Haki mandlid ja marmelaad. Sega kokku purustatud küpsised, sulatatud või, kakao,  marmelaad ja mandlid. Vormi segust pallikesed ja pane paariks tunniks külma.

Banaanimuffinid šokolaaditükkidega

Neid banaanimuffineid on väga lihtne teha ja need on väga maitsvad. Muffinitele võib ka juurde lisada pähkleid.



Vaja läheb:

2 banaani
80 g tumedat šokolaadi
5 dl jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkrut
110 g võid
2 muna
3 dl piima
0,25 tl soola




Sega omavahel kuivained (jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool). Lisa kuivainesegule sulatatud või, munad ja piim. Tükelda šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa see koos kahvliga purustatud banaanidega muffini taignale. Küpseta 200° juures 20-25 minutit.

Brownie

Brownie on väga maitsev šokolaadikook, mis on pealt heledam ja kuivem kuid sees on veidi niisket šokolaadimassi.

Vaja läheb:

350 g tumedat šokolaadi

250 g võid

3 muna

2 dl suhkrut

140 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit



Vooderda 22-24 cm läbimõõduga ümmargune või kandiline küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Sulata või ja tükeldatud šokolaad. Vahusta munad ja lisa suhkur. Jätka vahustamist mõni minut. Sega omavahel kuivained. Vala šokolaadisegu munavahu hulka, sõelu juurde kuivainetesegu ja sega ühtlaseks. Vala vormi ja küpseta 160° juures 30-35 minutit. Kook peaks jääma seest veidi niiskeks ja pealt krõbeda koorikuga. Kui tiku külge jääb veidi koogitükke, siis on see valmis. Kui midagi tiku külge ei jää, siis on see juba üleküpsenud. Kooki võib serveerida ruutudena või sellisel kujul, kuidas endale meeldib.