Täisterajahust pelmeenid

Pelmeenide tegemine on paras nokitsemine, kuid tulemus on palju maitsvam ja mahlasem, kui poest ostetud sügavkülmutatud pelmeenid, mis lihtsalt keema paned, ära praed või ahjus küpsetad.



Vaja läheb:


Pelmeenitainas:

250 g täisterajahu
1 muna
0,5-1 dl vett
Näpuotsatäis soola


Pelmeenide täidis:

200 g loomaliha
150 g sealiha
100 g maasuitsusinki
1 suur sibul
1 küüslauguküüs
50 ml kohvikoort
soola,suhkrut
jahvatatud musta pipart


Kaste:

Hapukoort
Ketšupit
Küüslauku
Soola


 Pelmeenitäidise valmistamiseks aja liha ja maasuitsusink läbi hakklihamasina. Haki sibul ja küüslauk ning lisa hakklihale. Maitsesta soola,suhkru ja pipraga. Lisa keedetud ja maha jahutatud kohvikoor ja sega ühtlaseks.
 Taina valmistamiseks sõelu lauale jahukuhi, vajuta sinna väike lohk, vala lohku leige vesi, lisa muna ja sool. Sõtku ühtlaseks tainaks. Pane kaussi pandud tainale toidukile peale ja jäta 40-50 minutiks külmkappi (nii see muutub elastsemaks ja paremini rullitavaks). Rulli tainas õhukeseks leheks ja lõika vormi või klaasi servaga tainast välja kettad. Aseta iga väikse ketta keskele täidisepallike, keera üks tainaäär üle täidise, suru kokku ja vormi poolkuukujuline pelmeen. Keeda soolaga maitsestatud vees (nõrgal kuumusel) 10-12 minutit, kuni nad pinnale tõusevad ja lihatäidis enam toores pole.
 Kastme valmistamiseks sega omavahel hapukoor, ketšup, hakitud küüslauk ja sool. Serveeri pelmeene koos kastmega.

Pariisi õunakook

See on mahlane ja kergesti valmiv õunakook.


Vaja läheb:


150 g jahu
100 g suhkrut
1 spl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis soola
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
3 spl õli
100 ml piima
800 g õunu

Kate:

75 g suhkrut
1 muna
50 g võid

 
Vooderda 24-cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri vormi küljed võiga kokku. Pane ahi sooja 200° juurde. Sega jahu suhkru, küpsetuspulbri. soola ja vaniljesuhkruga. Lisa munad, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamikud ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ja vala see koogivormi ning küpseta ahjus 35-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, munad ja sulatatud või. Kui kook on olnud ahjus 35-40 minutit siis vala koogile peale kate ja küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis vähemalt 10 minutit ja serveeri.

Šokolaadiküpsised

Need on mõnusalt krõbedad ja veidi karamellise maitsega küpsised.


Vaja läheb:

150 g tumedat šokolaadi
250 g toasooja võid
0,5 tl soola
1 dl suhkrut
1,5 dl tumedat suhkrut (Demerara või Muscovado)
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl jahvatutud kaneeli
1 muna
4,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit


Haki šokolaad. Vahusta või soola, kaneeli ja suhkrutega vahule. Lisa muna ja vahusta veel. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu see taigna hulka (tainas peaks olema peale jahu lisamist päris paks). Lisa ka hakitud šokolaad. Tõsta tainas tunniks külma (siis see muutub kõvemaks ja püsib paremini koos). Vormi tainast pallid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta vahed vahele. Vajuta küpsised kahvliga lamedamaks. Küpseta 175° juures 15 minutit või kuni küpsised on kaunilt kuldsed. Lase jahtuda ahjuplaadil.

Viineripirukad

Meil tuli sellest viineri kogusest 24 pirukat.

Vaja läheb:

500 g pärmi-lehttainast

1 pakk viinereid (260g)

Võta tainas paar tundi enne pirukate valmistamist välja sulama. Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10×10cm suurused ruudud. Pane viiner taigna keskele ja rulli selle ümber, keera otsad piruka alla. Küpseta ahjus 200° juures 10-14 minutit. 

Isetehtud hamburger

Burgerid maitsevad väga paljudele inimestele. Kui seda ise teha, siis on see palju tervislikum ja maitsvam. Meie lisasime kotlettidele ka riivitud porgandit ja natuke spinatit, mis ei anna erilist maitselisa kuid on see-eest tervislikum. Meil tuli sellest hakkliha kogusest umbes 8 burgerit, aga see oleneb, kui suured kotletid teha. Meie küpsetasime kotlette ahjus, aga suvel on seda eriti hea grillil teha.

Vaja läheb:

Kotletid:

500 g hakkliha

1 riivitud porgand

Peotäis spinatit

1 suur sibul

2 küünt küüslauku

2 spl riivsaia

3 spl piima

Soola

Pipart

Kaste:

Ketšup

Majonees

Natuke piparmünti

Burgeri vahele:

Tomatit

Hapukurki

Sibulat

Juustu

Lehtsalatit

Burgeri saiad

Kotlettide tegemiseks sega omavahel hakkliha, hakitud sibul, purustatud küüslauk, riivitud porgand, hakitud spinat, maitse järgi soola ja pipart. Pane riivsai piima sisse paariks minutiks seisma. Lisa ka see hakkliha segule (see aitab kotlettidel koos püsida). Vormi kotletid ja pruunista neid pannil. Pane need ahjuvormi fooliumi alla ja küpseta 200° juures kuni need on valmis ja võta need ahjust välja. Pane iga kotleti peale 1 viil juustu ja paariks minutiks veel ahju, et juust sulaks. Sega kokku kaste: majonees, ketšup ja hakitud piparmünt. Pane burgeri vahele tomatit, sibulat, juustu, kurki  ja lehtsalatit. Lisa ka kaste.