Pelmeenide tegemine on paras nokitsemine, kuid tulemus on palju maitsvam ja mahlasem, kui poest ostetud sügavkülmutatud pelmeenid, mis lihtsalt keema paned, ära praed või ahjus küpsetad.
Vaja läheb:
Pelmeenitainas:
250 g täisterajahu
1 muna
0,5-1 dl vett
Näpuotsatäis soola
Pelmeenide täidis:
200 g loomaliha
150 g sealiha
100 g maasuitsusinki
1 suur sibul
1 küüslauguküüs
50 ml kohvikoort
soola,suhkrut
jahvatatud musta pipart
Kaste:
Hapukoort
Ketšupit
Küüslauku
Soola
Pelmeenitäidise valmistamiseks aja liha ja maasuitsusink läbi hakklihamasina. Haki sibul ja küüslauk ning lisa hakklihale. Maitsesta soola,suhkru ja pipraga. Lisa keedetud ja maha jahutatud kohvikoor ja sega ühtlaseks.
Taina valmistamiseks sõelu lauale jahukuhi, vajuta sinna väike lohk, vala lohku leige vesi, lisa muna ja sool. Sõtku ühtlaseks tainaks. Pane kaussi pandud tainale toidukile peale ja jäta 40-50 minutiks külmkappi (nii see muutub elastsemaks ja paremini rullitavaks). Rulli tainas õhukeseks leheks ja lõika vormi või klaasi servaga tainast välja kettad. Aseta iga väikse ketta keskele täidisepallike, keera üks tainaäär üle täidise, suru kokku ja vormi poolkuukujuline pelmeen. Keeda soolaga maitsestatud vees (nõrgal kuumusel) 10-12 minutit, kuni nad pinnale tõusevad ja lihatäidis enam toores pole.
Kastme valmistamiseks sega omavahel hapukoor, ketšup, hakitud küüslauk ja sool. Serveeri pelmeene koos kastmega.
Vaja läheb:
Pelmeenitainas:
250 g täisterajahu
1 muna
0,5-1 dl vett
Näpuotsatäis soola
Pelmeenide täidis:
200 g loomaliha
150 g sealiha
100 g maasuitsusinki
1 suur sibul
1 küüslauguküüs
50 ml kohvikoort
soola,suhkrut
jahvatatud musta pipart
Kaste:
Hapukoort
Ketšupit
Küüslauku
Soola
Pelmeenitäidise valmistamiseks aja liha ja maasuitsusink läbi hakklihamasina. Haki sibul ja küüslauk ning lisa hakklihale. Maitsesta soola,suhkru ja pipraga. Lisa keedetud ja maha jahutatud kohvikoor ja sega ühtlaseks.
Taina valmistamiseks sõelu lauale jahukuhi, vajuta sinna väike lohk, vala lohku leige vesi, lisa muna ja sool. Sõtku ühtlaseks tainaks. Pane kaussi pandud tainale toidukile peale ja jäta 40-50 minutiks külmkappi (nii see muutub elastsemaks ja paremini rullitavaks). Rulli tainas õhukeseks leheks ja lõika vormi või klaasi servaga tainast välja kettad. Aseta iga väikse ketta keskele täidisepallike, keera üks tainaäär üle täidise, suru kokku ja vormi poolkuukujuline pelmeen. Keeda soolaga maitsestatud vees (nõrgal kuumusel) 10-12 minutit, kuni nad pinnale tõusevad ja lihatäidis enam toores pole.
Kastme valmistamiseks sega omavahel hapukoor, ketšup, hakitud küüslauk ja sool. Serveeri pelmeene koos kastmega.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar