Porgandimuffinid toorjuustukattega

Need on imehead muffinid, mille sees on ka porgandit, aga seda pole maitses absoluutselt tunda. Muffineid teeb mahlasemaks õrnalt sidrunine toorjuustukate.


Vaja läheb:

2 muna
1dl suhkrut
1tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
1,5 tl kaneeli
2dl riivitud porgandeid
75g võid
1,5 dl jahu

Toorjustukate:

200g toorjuustu
1dl tuhksuhkrut
Poole sidruni koor


Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata või. Sega omavahel eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja kaneel. Lisa vahustatud munale kordamööda kuivainetesegu, sulatatud ja jahutatud või ja riivitud porgandid. Pane muffinisegu paberist muffinivormidesse ja küpseta ahjus 180° juures 15-20 minutit. Lase muffinitel täielikult jahtuda, sest et muidu sulab muffinite peal toorjustukate ära. Toorjuustukatte valmistamiseks vahusta omavahel toasoe toorjuust ja tuhksuhkur, sega juurde sidrunikoor. Võta muffinite ümbert paber ära, sest et siis saab nende peale toorjustukatet paremini peale panna. Pane toorjuustusegu kondiitripritsi ja lase see muffinite peale, kui pritsi pole, siis võib segu panna ka muffinite peale lusikaga.