Crème brûlée on mõnus Prantsuse magustoit. Magustoidu kõige peal on krõmpsuv ja karamelline kristaliseeritud suhkru kiht, mille all on siidine ja magus kreem. Eriti hea on see, et selle saab valmis teha juba paar päeva enne külaliste saabumist, sest et see säilib külmkapis kuni 4 päeva. See peab küll kaua ahjus olema ja veel külmas seisma, kuid lõpptulemus on seda väärt!
Vaja läheb:
40g-50g suhkrut
1 vanillikaun
4 munakollast
500ml vahukoort (35%)
Peale katteks:
Suhkrut
Vala väiksesse potti vahukoor. Lõika vanillikaun pikkupidi pooleks ja kraabi noa otsaga sealt seemned välja ja lõika kaun veel omakorda pooleks. Lisa seemned ja poolikud kaunad samuti potti. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Vispelda teises kausis käsitsi või mikseriga õrnaks vahuks munakollased koos suhkruga, lisa ka sool. Vala peenikese nirena munakollastele juurde kooresegu ja sega (koos kaunadega). Vala kogu segu igaks juhuks läbi sõela, et ei tekiks tükke ja et vaniljekaunad saaks välja võtta. Pane veekeetjas vesi keema ja ahi 150° juurde sooja. Vala segu vormidesse ja aseta veidi sügavamasse panni ning vala keedetud (kuum) vesi pannile, vormide ümber, nii et vormid oleks väljast poolt veega umbes 3/4 kaetud. Küpseta ahjus 35-45 minutit.
Magustoit on valmis, kui see ahjust välja võttes õrnalt võdiseb. Võta vormid veest välja ja lase toatemperatuuril umbes 1 tund jahtuda, siis tõsta need külmkappi 3 tunniks- 4 päevaks jahtuma.
Pane kreemi peale õhuke kiht suhkrut (meie kasutasime tavalist suhkrut, aga võib ka kasutada näiteks pruuni suhkrut või peeneteralist suhkrut) ja karameliseeri see leeklambiga (gaasipõletiga) enne serveerimist. Lase 5-10 minutit jahtuda.
Vaja läheb:
40g-50g suhkrut
1 vanillikaun
4 munakollast
500ml vahukoort (35%)
Peale katteks:
Suhkrut
Vala väiksesse potti vahukoor. Lõika vanillikaun pikkupidi pooleks ja kraabi noa otsaga sealt seemned välja ja lõika kaun veel omakorda pooleks. Lisa seemned ja poolikud kaunad samuti potti. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Vispelda teises kausis käsitsi või mikseriga õrnaks vahuks munakollased koos suhkruga, lisa ka sool. Vala peenikese nirena munakollastele juurde kooresegu ja sega (koos kaunadega). Vala kogu segu igaks juhuks läbi sõela, et ei tekiks tükke ja et vaniljekaunad saaks välja võtta. Pane veekeetjas vesi keema ja ahi 150° juurde sooja. Vala segu vormidesse ja aseta veidi sügavamasse panni ning vala keedetud (kuum) vesi pannile, vormide ümber, nii et vormid oleks väljast poolt veega umbes 3/4 kaetud. Küpseta ahjus 35-45 minutit.
Magustoit on valmis, kui see ahjust välja võttes õrnalt võdiseb. Võta vormid veest välja ja lase toatemperatuuril umbes 1 tund jahtuda, siis tõsta need külmkappi 3 tunniks- 4 päevaks jahtuma.
Pane kreemi peale õhuke kiht suhkrut (meie kasutasime tavalist suhkrut, aga võib ka kasutada näiteks pruuni suhkrut või peeneteralist suhkrut) ja karameliseeri see leeklambiga (gaasipõletiga) enne serveerimist. Lase 5-10 minutit jahtuda.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar