Kohupiima-toorjuustukook

See on mõnusalt kreemjas kook, mis on tänu munavalgete ja munakollaste eraldi vahustamisele väga õhuline ja kohev.


Vaja läheb:

Põhi:

100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

450 g toorjuustu
250 g kohupiima
1 dl suhkrut
50 g võid
2 tl vaniljesuhkrut
3 muna
Näpuotsatäis soola


Põhja valmistamiseks sega omavahel toasoe või suhkruga. Lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Suru tainas 26-28cm läbimõõduga koogivormi põhja ja veidi ka äärtele.
Katte valmistamiseks eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollaseid suhkruga ning munavalgeid näpuotsatäie soolaga kõvaks valgeks vahuks (soola lisamisel lähevad munavalged kiiremini vahtu, ning vaht on kohevam). Sega omavahel kohupiim, toasoe toorjuust, jahtunud sulavõi ja vaniljesuhkur. Lisa vahustatud munakollased ja lõpuks õrnalt segades munavalgevaht. Vala segu vormi ja küpseta 175  ͦ juures 40-45 minutit. Enne serveerimist lase täielikult jahtuda, ning soovi korral võib kooki kaunistada toormoosiga.

Apelsinine kuum šokolaad

See on mõnus soe ja šokolaadine jook, külmadeks talveõhtuteks. Meil tuli sellest kogusest 2 tassi kuuma šokolaadi.


Vaja läheb:

6 dl piima
150 g tumedat šokolaadi

Riivitud apelsini koort

Kaunistuseks:

Vahukoort (võib lisada ka suhkrut)
Šokolaadikastet
Riivitud šokolaadi


Kuumuta piim šokolaadi ja apelsinikoorega ning vala see tassidesse. Vahusta vahukoor (võib kasutada ka kunstvahukoort, aga meile meeldib kasutada tavalist vahukoort) ja pane see tassides olevale kuumale šokolaadile peale. Lisa šokolaadikaste ja riivitud šokolaad.

Sõbrapäeva küpsised

Need on küpsised, mis sobivad väga hästi sõbrale sõbrapäevaks kinkimiseks, või siis ka niisama söömiseks.

Vaja läheb:

300 g jahu

2 munakollast

150 g suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

200 g võid

2 spl piima

Sidrunikoort

Küpsiste kastmiseks:

Šokolaadi

Mikserda omavahel kokku jahu, suhkur, vaniljesuhkur, munakollased ja kuubikuteks lõigatud või. Lisa piim ja sidrunikoor. Mässi tainas toidukilesse või fooliumisse ja pane paariks tunniks külmkappi. Rulli tainas lahti ja lõika vormidega küpsised tainast välja. Küpseta ahjus 175° juures umbes 10-15 minutit (kuni küpsised on kuldpruunid). Kui küpsised on maha jahtunud, siis sulatada šokolaad ja kasta küpsised, kas tervenisti, või poolikult šokolaadi (šokolaadi võib peale ka niristada). Soovil kaunistada sõbrapäeva teemaliste nonparellidega.

Väikesed beseed

Need beseed jäävad seest veidi nätsketeks, mis meile just meeldibki. Kui on soovi, siis võib sulatada natuke šokolaadi ja seda veidi munavahule (enne ahju minekut) nõrutada ja ainult paar korda lusikaga ettevaatlikult läbi segada. Nii jäävad beseed triibulised.

Vaja läheb:

3 munavalget

2 dl suhkrut

Pane munavalged ja suhkur kaussi ning tõsta see kuumaveevanni. Vahusta muna kuumaveevannil nii kaua, kuni suhkur on sulanud ja nii kuum, et põletab käsi. Kalla segu teise kaussi ja vahusta nii kaua, kuni see on maha jahtunud.  Tõsta munavalgevahu kuhjakesed ahjuplaadile ja küpseta 120-150° juures umbes 1 tund. Kui beseed on ahjus tund aega olnud, siis keera ahjul kuumus kinni ja jäta beseed veidi avatud uksega ahju seniks, kuni ahi on maha jahtunud.