Rabarberimuffinid

Need muffinid valmivad kiirelt ja lihtsalt. Muffinid on head ka järgmisel päeval kuna rohke rabarberi sisalduse tõttu on nad mahlased ka pärast esimest päeva





Vaja läheb:

2 muna
125g suhkrut
150g nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
1tl jahvatatud kaneeli
150g paksemat hapukoort
50g võid
300g tükeldatud rabarbrit

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor ja jahtunud sulavõi. Kõige lõpus lisa tükeldatud rabarbrid. Pane tainas muffinivormidesse ja kui on soovi võib raputada peale ka kaneeli. Küpseta 200° -225° juures 15 minutit. Serveerida võib tuhksuhkruga.

Speltajahu-mustika muffinid

Need on super mõnusad ja tervislikud muffinid. Mustikad lisavad muffinitesse mahlakust ja lisaks sellele saab eelmisest suvest sügavkülma jäänud marjad hästi ära kasutada.

Vaja läheb:

4dl speltajahu
1dl suhkrut
2tl küpsetuspulbrit
1 muna
4 spl oliivõli
1,8 dl mustikaid
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Sega omavahel jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Klopi munad lahti ning lisa piim ja õli. Lisa munamass jahusegule. Kõige lõpuks lisa taignale mustikad. Tõsta segu muffinivormidesse ja seejärel pane 200° -esse ahju. Küpseta 20 minutit või kuni muffinid on pealt pruunikad.

Emadepäeva kook

See on väga lihtsasti valmiv ja mahlane kook.



Vaja läheb:

Põhi:                                                                  

1pk šokolaadimuffinipulbrit
200ml vett
100g võid

Täidis:

600g toorjuustu
4spl tuhksuhkrut
250g tumedat šokolaadi
2 banaani
2dl maasikatormoosi

Kaunistamiseks:

Maasikaid

Lisa muffinipulbrile vesi ja sega. Sulata või ning jahuta veidi, lisa ka see muffinipulbrile. Vala muffinisegu 24-26cm suurusesse paberiga vooderdatud küpsetusvormi ja küpseta ahjus 175° juures 10-15 minutit. Võta koogipõhi vormist välja ja lase jahtuda. Toorjuustusegu valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil ja sega juurde toorjuustule ja suhkrule. Vahusta veidi. Lõika põhi kaheks õhukeseks ringiks. Pane 1 osa põhjast alusele ja määri peale toorjuustusegu ning lao segule viilutatud banaanid ja toormoos. Tõsta peale teine põhja pool ja kata kogu kook toorjuustuseguga. Kaunista maasikatega.